粤式煮意－鸡蛋土豆丝煎饼

樱樱 · 发表于 2014-12-22 19:46:06

周六晚上本来准备炒土豆丝的，但在刷土豆丝的时候突发其想，不如就试试土豆饼吧。于是才上网查看怎么做，没承想网上说特别简单，于是就跃跃欲试了。

刷好的土豆丝放在冷水里泡一下，洗掉淀粉后滤干水，加点红萝卜丝，加点盐和油，打了两个鸡蛋，倒些面粉，拌好备用。

开火，在不粘锅倒上油，倒入土豆丝，用木铲子摊开压平，感觉是粘上了，而且煎得很顺利很好，看着土豆和面粉慢慢变色变熟，但第一次整个的饼子我们两人都不敢直接抛起反过来再煎，只好先关火，用筷子勺子帮忙慢慢反过来再煎，出锅时迫不及待地先尝一口，又软又糯又脆又香，简直太美了，真想好好夸奖自己一下；第二锅时是学乖精了，分三个小块来煎就容易多了，一共煎了四锅，可以臭美了。