我的“酱牛肉”

悄悄问一下，兔子肉怎么做啊？

小逗 发表于 2014-1-14 08:46
你说的方法是俺卤肉的方法，每次留下老汤，下次再继续用。卤汤我只卤鸡、猪等味小的，不串味。

真的是大厨耶，虚心学习哈。

看着好有食欲　准备如法炮制

谢谢楼主分享！我也准备试一试！

欣欣然春华秋实 发表于 2014-1-15 06:53
哈哈，腊牛肉是另外一种风味，各有千秋！

俺们这里这俩种都有卖，最大的差别，就是用不用酱油，风味是不一样，做法应该可以借鉴吧

都是有心的妈妈，向你学习。

信院彩云 发表于 2014-1-15 09:52
悄悄问一下，兔子肉怎么做啊？

兔子可以这样酱，也可以红烧，但因为兔子没有油，所以可以和带皮的后腿肉一起切块红烧，要不发干，发柴！我是这样做过的。

幸运草 发表于 2014-1-14 21:18
我今天酱油放多了点，牛肉酱的好黑啊！不过，味道还可以！谢了！

我拍的这次也是因为有卤汤底料，所以颜色也深了些。放点儿生抽就可以，慢慢做，慢慢尝试。恭喜呀，动手能力很强！

又复习了一遍，明天试做~

太阳暖暖 发表于 2014-1-13 17:21
我买了一些牛肉馅，想做牛肉丸子，怎么做好吃呢？

牛肉丸子还真没做过，帮过猪肉丸子，鱼丸子。牛肉馅我一般拿来包包子，多打点儿骨头汤进去，葱，盐一调味，也可以少剁点儿木耳，包纯肉的。