粤式烤制-汉堡面包和吐司（11楼新增烤吐司）

14地粤兵 发表于 2015-1-13 19:13
lucy的确高手，一下看出毛病了。

这次的馒头绝对是专业水准，吃起来的感觉好得没得说，气孔、松软、筋道，这次还用上了专业生产的蒸笼垫，叫纳米硅胶垫，我觉得比外面卖的要强得多，我家领导水平确实是高。

14地粤兵 发表于 2015-1-13 19:20
我是提前5分钟调小火了，关火后再闷了3分钟，网上有介绍说放点泡打粉可以避免回缩，自己吃的就算了。

尽量别放泡打粉。我试过不关火，先揭盖倒馒头，再关火，好像就没烫着的了。

这夫妻俩，超级可爱！

樱樱 发表于 2015-1-13 13:30
多谢lucy夸奖，我家领导从小在部队长大，吃什么都行；我是老广，味道清淡，吃不得辣，所以北方菜我大多只 ...

还有十多天孩子们就要回家来了，准备在厨房大干一场吧！

Lucy 发表于 2015-1-13 19:59
还有十多天孩子们就要回家来了，准备在厨房大干一场吧！

嗯，准备好了。

14地粤兵 发表于 2015-1-13 01:05
突发奇想,面包皮比较硬,这要是烤面包一定很漂亮,忍不住又想试试.
上两次做的面包都比较硬,这次有意多加了 ...

做汉堡一定要放在模具里吗？我就是烤盘垫张锡纸直接烤的。

青青 发表于 2015-1-13 22:17
做汉堡一定要放在模具里吗？我就是烤盘垫张锡纸直接烤的。

是吗?下回试试,模具洗起来还麻烦.青青原来是高手了,多指点.

14地粤兵 发表于 2015-1-13 22:44
是吗?下回试试,模具洗起来还麻烦.青青原来是高手了,多指点.

我真的不是高手，只不过动手早些而已，05、06年那会儿特迷恋，还和朋友合作在淘宝开过烘焙用品店哩！后来就懒了，好几年都不怎么做了，只敢动嘴不敢动手了

14地粤兵 发表于 2015-1-13 21:46
嗯，准备好了。

领导加油！各种美食轮流做，誓将养猪计划进行到底

青青 发表于 2015-1-13 23:06
我真的不是高手，只不过动手早些而已，05、06年那会儿特迷恋，还和朋友合作在淘宝开过烘焙用品店哩！后来 ...

多谢青青指点，深藏不露哈