粤式煮意-花生黄豆焖鸡脚

樱樱 · 发表于 2015-2-6 13:51:12

四叶苜蓿发表于 2015-2-6 12:14
“姜一片，蒜两粒”
一片姜，不等于没放吗，或者你这一片有多厚？
蒜两粒是两头还是两瓣呢？

对不起苜蓿姐姐，我没说清楚，我是放一小片姜和两小瓣蒜，去腥辟味，但我又怕热气，本来放些花椒八角桂皮最能去掉那特有的不好闻的味，我可能是习惯了只要放一点点料就行，起锅时再放几点料酒，也有人放点食醋，你试试

樱樱 · 发表于 2015-2-6 13:51:46

秋叶hxx 发表于 2015-2-6 13:31
蒸的面软的鸡脚也好吃

好的，下次试试蒸的，更方便，多谢姐姐

四叶苜蓿 · 发表于 2015-2-6 20:53:47

樱樱发表于 2015-2-6 13:51
对不起苜蓿姐姐，我没说清楚，我是放一小片姜和两小瓣蒜，去腥辟味，但我又怕热气，本来放些花椒八角桂皮 ...

他们都说淡而无味，于是俺又放上花椒，辣椒，又加了几片姜，重新回煮，今天它变成了鸡脚冻，俺从里面撬出一只带冻的鸡脚一吃哇！味道棒极了！
谢谢樱樱！让俺又学了一道美食

樱樱 · 发表于 2015-2-6 21:20:38

四叶苜蓿发表于 2015-2-6 20:53
他们都说淡而无味，于是俺又放上花椒，辣椒，又加了几片姜，重新回煮，今天它变成了鸡脚冻，俺从里面撬出 ...

呵呵，苜蓿姐改良的味道一定比我更好，广东人确实吃得相对比较淡些，不过我自从当了科学家，口味也冲出广东，走向全中国了

静如风 · 发表于 2015-2-11 15:34:49

樱樱的菜清淡健康，值得借鉴! 才发现，继续关注

浅浅眉 · 发表于 2015-2-11 16:04:06

这才是生活

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