粤式煮意-8寸戚风蛋糕

四叶苜蓿 · 发表于 2015-1-8 22:21:30

本帖最后由四叶苜蓿于 2015-1-8 22:24 编辑

樱樱发表于 2015-1-8 22:17
图片这种蛋糕我吃过很多，但真的没有我家自己做的好吃，因为我喜欢气泡多的，口感更松软，所以认为还是算 ...

对对，品相比不过，味道胜过

樱樱 · 发表于 2015-1-8 22:21:57

我心飞扬发表于 2015-1-8 20:52
这节奏，俺这懒人也被打动，想试试了

等我做得更好了才好意思请飞扬姐姐品尝哈

樱樱 · 发表于 2015-1-8 22:22:28

笑春风发表于 2015-1-8 20:55
樱樱经常这么做诱人的甜食，可不敢停止每天一万步的运动哦，不然。。。哈哈。。。

是的，不敢停，只有继续走

青青 · 发表于 2015-1-8 22:54:27

你这运动量减了，热量却在增加哦！苦练手艺准备寒假养肥儿子？

青青 · 发表于 2015-1-8 23:03:10

本帖最后由青青于 2015-1-8 23:04 编辑

海之女发表于 2015-1-8 22:19
我不懂做蛋糕，但给我的感觉好像是蛋清搅的功夫不到家，也不知说的对不对

正解！做戚风蛋清要打到硬性发泡，也就是打蛋器提起时，带起的蛋白只有短短的小尖，樱樱这个看起来打发得还不够，因此成品的组织不够细腻。另外戚风成功与否的标志之一是表面不开裂，虽然我觉得开裂不开裂并没有影响到口感，还有冷却时不应回塌那么多的。嘿嘿！樱樱继续练哈！

海之女 · 发表于 2015-1-8 23:08:08

青青发表于 2015-1-8 23:03
正解！做戚风蛋清要打到硬性发泡，也就是打蛋器提起时，带起的蛋白只有短短的小尖，樱樱这个看起来打发得 ...

青青是行家里手！

盈袖暗香 · 发表于 2015-1-9 08:11:11

幸亏是这个点看，要是半上午正是饿的时候看，又得闹心，

末末 · 发表于 2015-1-9 09:11:29

偶家樱樱是把做美食当成了万步走了哈，以后有好吃的了

樱樱 · 发表于 2015-1-9 09:14:11

青青发表于 2015-1-8 22:54
你这运动量减了，热量却在增加哦！苦练手艺准备寒假养肥儿子？

那是，我的寒假养猪计划正雄心勃勃呢

樱樱 · 发表于 2015-1-9 09:14:48

末末发表于 2015-1-9 09:11
偶家樱樱是把做美食当成了万步走了哈，以后有好吃的了

多谢末末，我们放假前一定做个蛋糕或面包参加广东群聚会

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