粤式煮意—馒头

我心飞扬 · 发表于 2014-12-21 21:50:10

Lucy 发表于 2014-12-21 18:47
我最近也有一次，蒸的时候透过玻璃盖子看进去，里面的馒头饱满漂亮，可是蒸好一揭盖子馒头都瘪下去了，成了 ...

以前老科学家介绍过经验，说是用竹子做的笼屉锅盖，蒸汽能够透出就不会有冷凝水。俺家里用的也不是竹子锅盖，发现凝结的水汽滴落就会把馒头烫了，所以上汽后就把火调小些，保持上汽就行，就不再有那个现象了

爱相随 · 发表于 2014-12-21 22:13:30

樱樱发表于 2014-12-21 11:28
这次的片片好搞笑

居家里手好樱樱，粤式馒头白又劲。
这最后一片笑死我了~~

爱相随 · 发表于 2014-12-21 22:14:35

樱樱发表于 2014-12-21 11:28
这次的片片好搞笑

还有中间那个，被挤的气死了~~

海之女 · 发表于 2014-12-21 22:30:11

最搞笑的是中间的那个馒头，我估计是被挤瘪了

下面笼屉太矮了，就粘到了上面的笼屉了

四叶苜蓿 · 发表于 2014-12-21 23:17:42

Lucy 发表于 2014-12-21 18:47
我最近也有一次，蒸的时候透过玻璃盖子看进去，里面的馒头饱满漂亮，可是蒸好一揭盖子馒头都瘪下去了，成了 ...

这种现象，叫蒸瞎了，记得小时候家里蒸年馍的时候大人们会做一个啥仪式，这样蒸出的年馍才能白白胖胖

Lucy · 发表于 2014-12-22 07:51:48

我心飞扬发表于 2014-12-21 21:50
以前老科学家介绍过经验，说是用竹子做的笼屉锅盖，蒸汽能够透出就不会有冷凝水。俺家里用的也不是竹子锅 ...

谢谢飞扬传经送宝！

Lucy · 发表于 2014-12-22 08:27:28

四叶苜蓿发表于 2014-12-21 23:17
这种现象，叫蒸瞎了，记得小时候家里蒸年馍的时候大人们会做一个啥仪式，这样蒸出的年馍才能白白胖胖

那是过年蒸糕蒸馍吧，求个吉祥如意！唔，看来你是想过年了，想孩子早些回来了吧！

一笑而过 · 发表于 2014-12-22 09:28:48

哈哈哈比我第一次做馒头强多啦

一笑而过 · 发表于 2014-12-22 09:29:20

风筝女子2012 发表于 2014-12-21 11:41
呵呵，和笑一样一锅亲密馒头

比我做的好多啦

樱樱 · 发表于 2014-12-22 09:42:12

一笑而过发表于 2014-12-22 09:29
比我做的好多啦

一笑姐，我这是第一次成功做馒头，没成功的我不算

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