厨娘-炸地瓜丸子

海之女 发表于 2014-11-29 22:09
红薯先蒸熟后，加面红薯为馅团成丸子再炸的吧——工艺也够复杂的。

闲着也是闲着

风筝女子2012 发表于 2014-11-29 21:27
我小姑子说的地瓜我们叫凉薯呵呵

你说的地瓜湖北叫红苕，也叫红薯。 我们叫苕的时候多一点， 湖北把凉薯叫地瓜 就是外面有一层皮， 剥掉后是白白的脆脆的肉， 可以生吃， 还可以切片炒肉之类的吃

另外， 做红苕丸子的步骤呢？ 总不能把苕放油锅里一炸就成丸子了吧， 哈哈。

风筝女子2012 发表于 2014-11-30 09:16
他们都叫我精神豆

是够精神的

沙子 发表于 2014-11-30 11:23
你说的地瓜湖北叫红苕，也叫红薯。 我们叫苕的时候多一点， 湖北把凉薯叫地瓜 就是外面有一层皮， 剥掉后 ...

煮熟  参合点面  然后弄成丸子  下油锅就好   一般变成金黄色就可以出锅了 不用放糖

我心飞扬 发表于 2014-11-30 21:15
是够精神的

早晨某人说我是精神病

加粉了么？ 好好看 俺想吃

一笑而过 发表于 2014-12-3 16:33
加粉了么？ 好好看 俺想吃

加了：）否则不成型

风筝女子2012 发表于 2014-12-3 13:20
早晨某人说我是精神病

几天没见，就因为这……

外面再滚上一层芝麻就更好吃了。

沙子 发表于 2014-11-30 11:23
你说的地瓜湖北叫红苕，也叫红薯。 我们叫苕的时候多一点， 湖北把凉薯叫地瓜 就是外面有一层皮， 剥掉后 ...

北方的地瓜全是淀粉，可以生吃，煮吃，可以作粉条，但好像没有切片炒肉的吃法。