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[原创] 粗制滥造——腌螃蟹

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lao90286 发表于 2013-9-22 14:48:35 | 显示全部楼层
啥都敢腌啊。
 楼主| 风筝女子2012 发表于 2013-9-22 14:55:23 | 显示全部楼层
lao90286 发表于 2013-9-22 14:48
啥都敢腌啊。

说真的 我卤过虾爬子(就是皮皮虾)  但是螃蟹我不敢活的卤,,,,这个是太多了    不吃完第二天没有办法吃了,,,,就想了这个办法,,,呵呵 结果还不错,,,
我心飞扬 发表于 2013-9-22 15:22:19 | 显示全部楼层
一笑而过 发表于 2013-9-22 14:07
活螃蟹丢进去,不怕他们爬出来?

一笑真可爱,担心的有道理!
 楼主| 风筝女子2012 发表于 2013-9-22 15:43:39 | 显示全部楼层
我心飞扬 发表于 2013-9-22 15:22
一笑真可爱,担心的有道理!

卤生的  是要活的  才新鲜   开始是需要盖上点的。。。。
雨后之叶 发表于 2013-9-22 15:54:53 | 显示全部楼层
今年的海蟹超级便宜,河蟹很贵,可是总吃总吃也腻啊!可是看着那么便宜的蟹不买也难受不是?于是今天俺买了几个公花盖准备腌上,盐水已经煮好,还没晾凉,就看到你的腌蟹,再一看红彤彤的飘着,就懵了不过还是有灵犀啊!
 楼主| 风筝女子2012 发表于 2013-9-22 16:05:57 | 显示全部楼层
雨后之叶 发表于 2013-9-22 15:54
今年的海蟹超级便宜,河蟹很贵,可是总吃总吃也腻啊!可是看着那么便宜的蟹不买也难受不是?于是今天俺买了 ...

呵呵 今年我就在东港吃了一次海蟹  在獐子岛吃了一次海蟹  赶的时候都不好  都不肥呢,,,,河蟹最近几年越来越贵  而且盘锦人有时吃的不是盘锦的蟹  呵呵  盘锦纯野生的螃蟹比较黑   比较肥 比较香。。。
你既然也卤蟹  你看看我出的配方对不对  总觉得你比我有经验:)
雨后之叶 发表于 2013-9-22 16:14:21 | 显示全部楼层
风筝女子2012 发表于 2013-9-22 16:05
呵呵 今年我就在东港吃了一次海蟹  在獐子岛吃了一次海蟹  赶的时候都不好  都不肥呢,,,,河蟹最近几年 ...

差不多!不过俺不放蒜和黄瓜!也不放辣椒,不过俺脚的这个可以有!俺腌虾爬子(皮皮虾)就用酱油,放葱姜花椒大料,次次成功,但腌蟹有时候淡了就腌坏了,所以俺只有便宜的时候才腌着吃。俺会过!
 楼主| 风筝女子2012 发表于 2013-9-22 16:26:05 | 显示全部楼层
雨后之叶 发表于 2013-9-22 16:14
差不多!不过俺不放蒜和黄瓜!也不放辣椒,不过俺脚的这个可以有!俺腌虾爬子(皮皮虾)就用酱油,放葱姜 ...

呵呵  我也放酱油了。。。。有时不放  就卤好了蘸酱油吃
雨后之叶 发表于 2013-9-22 16:49:09 | 显示全部楼层
风筝女子2012 发表于 2013-9-22 16:26
呵呵  我也放酱油了。。。。有时不放  就卤好了蘸酱油吃

全用酱油不容易坏,但缺点太咸!
 楼主| 风筝女子2012 发表于 2013-9-22 16:55:37 | 显示全部楼层
雨后之叶 发表于 2013-9-22 16:49
全用酱油不容易坏,但缺点太咸!


这个尺度是恨关键的   太咸不好吃  太淡容易坏。。。。
要说咸  你吃过盘锦的醉蟹吗?那才是真的咸,,,,
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