酸菜包子

樱樱 · 发表于 2021-10-7 20:20:07

一口一乐发表于 2021-10-7 20:09
安徽这边是雪里蕻有点像芥菜的味道
冬天到处都腌

新鲜的雪里蕻，我也喜欢切碎了炒肉末，香

佛宝16 · 发表于 2021-10-9 15:24:36

950克面粉，475克水，40克糖，3克盐，5克酵母
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这么精确，要称量吧？

樱樱 · 发表于 2021-10-9 18:18:12

佛宝16 发表于 2021-10-9 15:24
950克面粉，475克水，40克糖，3克盐，5克酵母
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这么精确，要称量吧？

必须要称呀，虽然做了好多年的包子，因为每次都要用电子称，所以没有手感

大路 · 发表于 2021-10-14 14:51:30

酸菜肉包，亦荤亦素，开胃爽口，垂涎欲滴。面发得不错，不输北方银

。

樱樱 · 发表于 2021-10-14 14:55:02

大路发表于 2021-10-14 14:51
酸菜肉包，亦荤亦素，开胃爽口，垂涎欲滴。面发得不错，不输北方银。

多谢路版鼓励！我知道我发面的水平一般，主要还是偷懒，不愿意多揉面，特别夏天，一会就一身汗

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