求助你家的好饭菜~~~

水后真能干，还会做拉面。介绍介绍拉面怎么做。光见过拉面馆的师傅做，就不知是怎么做的。
风摆柳 发表于 2010-8-1 16:43

风摆柳，做拉面很简单，就在面的功夫上。
用盐水和面，如果和拳头这么一团面，用小半勺盐即可。用保鲜膜把面盆封住，两个小时后就会感觉面有了弹性，再把这些面搓成条放在面盆盘起来，盘的时候刷点油就不会粘连。而后在等一个小时，这样的面就随意可以拉，想拉细的宽的都行。拉好煮熟后，捞起，放在凉开水里过一下，这样的拉面很劲道。
我是第一次都做成功了~~~拉的也很均匀~~~
炒菜，牛肉切成丝要大一些，番茄我认为是不可少的，用青椒红椒，很多人还会用一些韭菜杆放在一起炒。
一般是炒上几个菜，想吃什么就拌什么菜，喜欢辣的就来点辣的，喜欢素的就来的素的。。。
南方人不喜欢面食，很多人就只吃拉面~~~

俺在北方生活久了，觉得一锅炖好吃，有味！
lao90286 发表于 2010-8-1 17:14

现在全国各地又风靡一锅炖了，尤其是炖鱼~~~若干人围个大锅，大锅三分之二以下是炖菜，锅上面的边还能烤饼（贴在锅边)，想吃什么饼就给你贴什么饼，饼烤好后，取饼的时候要有技术。这饭吃的是多么有含量~~~

我现在越来越觉得炖菜好吃，尤其是一些地道的北方农村炖菜，比我们湘菜好吃，味道正宗~~~
lao90286 发表于 2010-8-1 22:32

去了一些湘菜馆，很多的都不正宗了，点了一些很有特点的湘菜竟都没有，这样的湘菜还能叫湘菜~~~

炖菜如果好吃，也许就得多吃，容易长胖~~~炒菜想怎么吃就怎么吃，容易控制~~~

风摆柳，做拉面很简单，就在面的功夫上。
用盐水和面，如果和拳头这么一团面，用小半勺盐即可。用保鲜膜把面盆封住，两个小时后就会感觉面有了弹性，再把这些面搓成条放在面盆盘起来，盘的时候刷点油就不会粘连。 ...
淡雅 发表于 2010-8-2 08:17

俺不会~~~~

去了一些湘菜馆，很多的都不正宗了，点了一些很有特点的湘菜竟都没有，这样的湘菜还能叫湘菜~~~
淡雅 发表于 2010-8-2 08:37

是~~~~~~~~~~~

炖菜如果好吃，也许就得多吃，容易长胖~~~炒菜想怎么吃就怎么吃，容易控制~~~
淡雅 发表于 2010-8-2 08:40

不会吧~~~~~

主任，去银滩金汤了吗？替你们北京人做个广告~~~是你希望的大锅炖~~~鲍汁白灵菇灵芝菌做得高汤，有营养价值~~~

主任，去银滩金汤了吗？替你们北京人做个广告~~~是你希望的大锅炖~~~鲍汁白灵菇灵芝菌做得高汤，有营养价值~~~
淡雅 发表于 2010-8-2 08:55

淡雅，俺们喜欢到乡下去~~~

淡雅，俺们喜欢到乡下去~~~
lao90286 发表于 2010-8-2 08:57

主任，我们也想去乡下~~~跟着主任一起去~~~