地道的高山土蜂蜜是这样炼成的

上次去巫溪红池坝，见到了真资格的土蜂蜜的采蜜全过程。原本俺对蜜蜂、蜂蜜一无所知，虽然每年都看到油菜花地里很多蜂箱和放蜂人。这下长了见识，了解了不少知识。

土蜂蜜，是一种已经很不容易见到的蜂蜜。以下片片的采蜜过程不同于普通蜂蜜的生产过程。

与通常我们在花田里看到的那种箱里有很多框的方箱子不同，土蜂的蜂箱是这样的：


土峰箱通常是圆桶状，是从是模仿树杆、树桩的形状发展而来的，里面是空的，没框。
偶尔也有用方的，同样里面也是空的。

这种土蜂很小，又称为中蜂，中华蜂。（而我们通常在田边看到的那种蜜蜂个头要大些，叫“意蜂”，“意大利蜜蜂”，适合大规模养殖，蜂蜜产量很大）。


打开密封着的盖子，里面是这样的。那一层一层的就是蜂巢，蜂巢充满了整个蜂箱。（意蜂的蜂巢是在每一个框上）。


人工取蜜时，把蜜蜂赶下去，把蜂巢小心地一层一层挖出来。


这就是挖出来的蜂巢。蜂蜜就在巢穴里。


看，蜂箱里挖空了一大截。下面还留了一部分，那些是幼蜂的巢。

（意蜂是不这样取蜜的，它只需要提出带巢的蜂框就行了，一个框对着一层蜂巢）

再开一箱看看：


还是这样一层一层地紧挨着充满了蜂箱。


取出的蜂巢


仔细瞧瞧。


多么诱人啊，这个可以直接吃的，很爽。这种东西也被称为蜂巢蜜，是个大杂烩，什么蜂巢，蜂蜜，蜂蜡，蜂王浆，还有幼蜂。


这种就是培养幼蜂的巢（通常在箱内下面位置），没有蜜，就放到一边去了，貌似拿去喂猪了！幸福猪啊

取蜂蜜啦！最原始的办法，把蜂巢装进布袋，两人抬着，一个人用手挤压，把蜂蜜滤出来。


过滤中。。。。。
（意蜂取蜜要简单的多，把蜂框直接放在摇蜜机里把蜜甩出来就行，带巢的框又放回箱里，过不了多久，又可以取蜜）


这就是装瓶后俺带走的。光线不好，照片显得颜色略深。
土蜂蜜一般一年只取一次的，而蜜蜂采花也是自行飞到高山上采集各种野花，因此所采的蜜也称为百花蜜。

市场上卖的多为意蜂蜜，它的生产周期很短，养蜂人通常会追随花期走，根据采集的花种不同，于是便有了洋槐蜜、油菜花蜜等各种名称的蜂蜜。

土蜂蜜的产量要小得多，很少有人养了，价格也要比普通意蜜贵的多。

普通蜂箱是这样。。。



网络图片

一层层蜂框，很方便的取出，放回。取蜜蜂不影响蜂巢，蜂巢可反复多次产蜜。
这箱里的就是意蜂。

市售蜂蜜基本上是属于这一种，即意蜂蜜。其实意蜂蜜也不能说不好，它更适合大规模生产。

只是现在的养蜂人及加工者太有知识，太有创造力，能将蜂蜜产量神奇的无限提高。。。。

沙发，，，，

大宋水师 发表于 2014-6-16 22:00
取蜂蜜啦！最原始的办法，把蜂巢装进布袋，两人抬着，一个人用手挤压，把蜂蜜滤出来。

这个土蜂蜜好像和我们买的蜂蜜也不太一样，，，，有点象朋友给的湖南的那种土蜂蜜  很粘稠？

风筝女子2012 发表于 2014-6-16 22:33
这个土蜂蜜好像和我们买的蜂蜜也不太一样，，，，有点象朋友给的湖南的那种土蜂蜜  很粘稠？

相当粘稠，很难倒出来，所以要用大口瓶，用勺子舀。。。

现在真正土蜂蜜应该极少了。

大宋水师 发表于 2014-6-16 22:36
相当粘稠，很难倒出来，所以要用大口瓶，用勺子舀。。。

现在真正土蜂蜜应该极少了。

呵呵我是用矿泉水瓶，然后挤出来吃，挤出来的形状圆圆的……我同事看黑乎乎黏糊糊的说我吃的东西真恶心，气死我了……不像买的其他蜂蜜那么甜，口感很好，据说很营养很绿色……

现场采蜜啊……俺看到的是方框的蜜箱

很营养很绿色……