西北行之大爱美食

嬗变 · 发表于 2018-8-15 23:38:48

本帖最后由嬗变于 2018-8-16 05:10 编辑

西北行之大爱美食

早先对大西北没有什么概念和感觉，想到西北，眼前浮现的就是连绵的黄土高原、荒芜的戈壁滩，还有稀稀落落的小矮房。《白鹿原》的凄凉、《平凡的世界》的倔强、《北方的河》的奋进壮美……随着文字的不断填充，对西北的渴望越来越强烈，辛苦忙碌了两个多月的我，终于得到了领导的恩准，获得了五天半的假期，太值啦……

此次西北之行，只涉及甘肃和青海两省。这些地区地广人稀，所以相对于别处的旅游来说，每天的车程都比较长，每天都能听到同行队友的抱怨。而我，从不觉得有舟车劳顿之苦，就连失联状态时（途中大范围戈壁滩时经常手机没有任何信号，我称之为失联），车窗外漫无边际的黑色戈壁滩对我来说都是最美的风景。再加上那么多的美食，还有如此丰厚的文化底蕴，一切都是最强大的魅力，与我而言，怎么样都是值得了。
此篇，我只想先静静地回味美食，将自己的味蕾再度拉回到十天之前……
甘肃，相传是中华民族的人文始祖伏羲、女娲和黄帝的诞生地。也是人人皆知的自古以来通往西域丝绸之路的重要城市，所以饮食也是东西南北大融合。但以其本地的特色而言，我认为还是面食和牛羊肉为主吧。反正我在那前后十天中，除了有两顿早餐时喝了点稀饭之外，其他主食就没吃过一顿米饭。而牛羊肉更是每顿必不可少，对于我这个食肉性动物来说，这里无异于是天堂啊！

先说说兰州牛肉面吧。在去兰州宾馆的出租车上，我们就向师傅打听了一下。一般兰州本地人所开的面馆是不会以兰州拉面而命名的，除非在外地开铺。外地人好奇的是这个“拉”法，所以为了吸引顾客，会在面馆名称上强调是拉面。兰州牛肉面馆很多，享有盛誉的也有好几家，比如马子禄、君乐、金鼎、舌尖尖、1915等，这些都是在我居住的酒店附近能搜索到的，据说还有很多非常好的牛肉面馆，但就算不是这些所谓的名馆，在甘肃或者青海我吃的任何一家面馆味道都挺好的。大概面的劲道、汤料的搭配以及食材的新鲜度决定了美味程度吧，这只是我的猜测而已，但西北的面条给我留下了最美好的回味。
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。不只是牛肉面，炮仗，尕面片，羊肠面，抓面，烩面、炒面片、搓面鱼等以及素面类形形色色，将我每天所吃的面条上图感觉就够多的了，我还是选择用组图代表一下吧。

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