2017年10月摩洛哥西西里day9

海上西风 · 发表于 2017-10-30 09:19:50

今天出发去周边的几个世遗巴洛克小镇，一个是拉古萨、一个是莫迪卡，非常近，山路一个小时不到。只是小镇玩起来蛮累的，都是山城，需要上上下下爬台阶。
先到的是拉古萨，也是1693年毁于地震后重建的巴洛克城市，人不多，走得累了，吃了个冰淇淋晒会儿太阳，静静欣赏巴洛克建筑的细部。
午饭后驱车前往莫迪卡，莫迪卡的圣乔治大教堂从台阶下望去，花团锦簇，人们花了800年时间建成，巴洛克风格。八百年啊，多少人的一生又一生，才建造出这座让至今的人们仍静静膜拜的地方，现在的人们，还有多少愿意用祖祖辈辈八百年去建造一个东西？进到教堂内，人不多，正好遇到了神父，和蔼可亲，特意把我们领到前厅的一个位置，指给我们看，教堂的侧面有个洞，能根据日光，显示时间。
莫迪卡有个巧克力博物馆，莫迪卡巧克力的诞生还要追溯到几百年前西西里被西拔牙占领的时期，那个时候，莫迪卡是西西里王国最大的郡县，西拔牙人把巧克力的制造方法引入本地并开始生产这种美味的巧克力。和其他巧克力不同，莫迪卡巧克力一直没有扩大到工业化生产，因此历经几百年依然保留着最淳朴原始的味道——原料的纯净和手工制造的技术莫迪卡巧克力的生产方法和古代墨西哥地区的阿兹台克人制造巧克力的手法一样，保存可可的原本风味。首先将可可豆放在一种名叫“Metate”的烧热的弧形石头上烘烤，然后用石头擀面杖把豆子碾碎，接着，在磨好的可可粉中加入香料（香草，红辣椒，桂皮等，以及当地草药和外国鲜花），再放到“Metate”上面冷却，直至固态。冷却过程中没有精炼，在可可粉约40度的时候加入糖，由于温度不高，糖不能融化，因此，莫迪卡巧克力外表粗糙，有颗粒感。莫迪卡巧克力颜色深黑，夹杂不均匀的棕色，粗糙易碎，有明显的粗糖颗粒和浓郁的烘焙可可香气。传统的莫迪卡巧克力都会有肉桂或者香草的味道，甚至还有辣椒。现在巧克力口味更加丰富：咖啡，柑橘，茴香，豆角。有的巧克力制造者会加入切碎的杏仁做出薄荷口味，白胡椒、开心果和生姜也是可选的香料。说实话，我也没吃出什么好来。