梅菜肉包

樱樱 · 发表于 2016-5-21 18:24:32

   自从当了科学家，几乎就没怎么在外面买过早餐，非典型南方人做着典型北方的面食，还能乐此不疲也算是奇葩。每周末在家自力更生做好一堆（一般每次是20个），馒头、花卷、各类包子，变着花样轮流做，放冰箱储存，也有臭美着分给亲戚朋友分享。
   前段时间有朋友送家我一小箱6小包的惠州梅菜芯，于是我们便盯上了这梅菜的主意，胆子就是要够大，不试试那来创新，没想到效果非常棒，食过返寻味。
   百度：梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，惠州也有种植梅菜。是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。乡间民用新鲜的梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，不仅可独成一味菜，又可以把作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼、梅菜汤等菜肴
   做法：1、发面
            2、梅菜洗净切碎
            3、加入搅碎的肉末、柱侯酱、蚝油、生油、酱油、糖，适量的水，搅拌均匀成包子馅。
            4、包子包好再饱饧半个钟，大火蒸15分钟转小火5分钟
            5、过5分钟再掀盖子，大功告成。