馋嘴猪猪——清甜苹果派

    大连的伏苹果——嘎啦苹果上市，做个苹果派是个不错的吃法。。。。剩下的边角料，包上豆沙馅，美味怎么做都抵挡不住。。。。


   


   


原料：派皮：黄油108g  水86g   糖27g   低粉270g
     派馅：水60g  粟粉20g  黄油30g  苹果肉900g  糖100g  柠檬汁10g  肉桂粉2g   盐2g
做法：1、黄油软化后和面粉揉搓成粗玉米粉状态，加糖拌匀，加水揉成光滑面团，盖保鲜膜静置。。。。


   


     2、苹果去皮去核，切成小丁，水和淀粉和成水淀粉。锅烧热，下黄油加苹果丁翻炒，稍变软加糖，直至果肉软烂，果汁收干，加入水淀粉翻炒至浓稠。加肉桂粉、柠檬汁、盐，放至冷却。。。。


   


     3、面团2：1分成两块，大面团擀成薄片铺在派盘上，底部插小孔，小面团擀成薄片切成细长条。


   


     4、派馅放入派底，压实，尽量填得满一点，然后用切好的细条编织成纵横交错的格子。。。。


   


     5、静置20分，180度预热烤箱。。。。
     6、表面刷蛋液，烤制35分。。。。

为了美食，猪猪实乃孜孜不倦，汗颜我等直接削皮啃苹果者

朱丽叶的清甜苹果派，对我来说，是艺术品。苹果派的上层不知是怎么编织的，估计很费功夫，面也要有劲道，不然容易断吧？

笑春风 发表于 2015-8-29 17:13
为了美食，猪猪实乃孜孜不倦，汗颜我等直接削皮啃苹果者

我这也是大家都不太愿意啃了    就想法收拾一下。。。。{:2_31:}  

trueturn 发表于 2015-8-29 17:19
朱丽叶的清甜苹果派，对我来说，是艺术品。苹果派的上层不知是怎么编织的，估计很费功夫，面也要有劲道，不 ...

就是一个压一个   稍费功夫   也有卖拉网的小工具    就简单了。。。。面不需要劲道    编的时候小心一点就行。。。。

楼主：  我等看客喉结在蠕动，表示咽下去许多口水。 只能眼巴巴的望着这片片。

太漂亮了，真正的色香味俱全，大赞

笑春风 发表于 2015-8-29 17:13
为了美食，猪猪实乃孜孜不倦，汗颜我等直接削皮啃苹果者

是啊，得有多大耐心，简直是艺术品

johnliu 发表于 2015-8-29 18:08
楼主：  我等看客喉结在蠕动，表示咽下去许多口水。 只能眼巴巴的望着这片片。

那咋整   打个飞的来还是插上翅膀来。。。。

樱樱 发表于 2015-8-29 19:14
太漂亮了，真正的色香味俱全，大赞

遭到老公表扬了   说有米国味道。。。。