馋嘴猪猪——奶香（蜜豆）吐司

    做面包因为要几次发酵，时间长了点，不过好吃啊。。。。俺这款奶香吐司丝毫不输给大连街头的好利来、经典味道这样大众很认可的面包房。只是没有添加面包改良剂一类的东东，下次吃的时候也许没有那么松软，只需微波转10秒，就又如刚出炉一样了。。。。
    自从爱上烘焙，基本告别面包房。。。。


   

           

    制作原料：高粉270g，烘焙专用奶粉15g，糖60g，盐3g,酵母5g,牛奶120g，鸡蛋一个，黄油30g
    烘焙火力：170度，中下层40分
    制作过程： 1.所有原料放入面盆，揉至面团光滑，拉出薄膜。
             2.面团发酵一小时。
             3.取出面团，排气，平均分成三份，盖上保鲜膜，室温发酵15分钟。
             4.醒发好的面团擀成长条状，宽度与吐司模一致。
             5.面片自上而下卷紧，可任意加喜欢的葡萄干、蔓越莓干等，我这里加的蜜豆，纯的奶香吐司也很好吃。。。。
             6.同样卷好另外两个，放入吐司盒，盖上盖。
             7.放入烤箱最后发酵一小时，面团长到9分满，开始烤制。。。。
      

厉害，又是一个制作高手！ 发酵时间应该与当地室温有关，气温低发酵时间可能更加长些。北方的科学家要是制作，时间应该长一些，南方人制作时间应该短些。

这个好，制作过程不复杂，赞一个，下次请我家领导试试，多谢婉丽

清风物语 发表于 2015-2-7 13:06
厉害，又是一个制作高手！ 发酵时间应该与当地室温有关，气温低发酵时间可能更加长些。北方的科学家要 ...

是的   基本那个时间就可以   看状态   

樱樱 发表于 2015-2-7 13:11
这个好，制作过程不复杂，赞一个，下次请我家领导试试，多谢婉丽

你俩真好  分工明确   一个烘焙  一个煲汤   相得益彰

喜欢面包，不会做，馋。。。

看着就好好吃。手艺就是高，俺们学不来。

太阳暖暖 发表于 2015-2-7 14:40
喜欢面包，不会做，馋。。。

哈哈，俺也是

太阳暖暖 发表于 2015-2-7 14:40
喜欢面包，不会做，馋。。。

学着做都会做

盈袖暗香 发表于 2015-2-7 15:11
哈哈，俺也是

做面包简单，可是让俺写出那么美的文字，打死俺也不会啊