广东靓汤-清补凉煲猪骨

樱樱 · 发表于 2015-2-4 09:45:51

本帖最后由樱樱于 2015-2-4 09:47 编辑

　　广东靓汤确实是口感好，入口清甜，但因为是长时间煲的老火汤，嘌呤高，我建议一周或5天煲一次为合适，这周我推荐的是最平常的健脾去湿润肺的清补凉汤，一般超市也会有专门的清补凉汤料卖的，广东雨水多，气候潮湿，这汤挺合适的。

　　材料：干淮山、茨实、莲子、薏米、红枣、枸杞、党参、玉竹、百合、南北杏，这次为了好看，我还加了点正气的土豆和红萝卜一起煲。

　　做法：1、新鲜猪骨飞水过冷河

　　　 2、全部材料放入瓦煲，大火烧开，小火两个钟，加盐。

　　百度：清补凉（粤语中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音；Sam bổ lượng），是一道美味可口的汉族名点，夏天清热祛湿的老火汤，常见于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。材料通常有绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣和南北杏，但不同的店家常有其特色配料。功效：健脾益气，清热润肺。