冬至应该吃饺子，你包了吗

      “每年冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。”这种习俗，是因纪念“医圣张仲景”冬至舍药留下的。至今一些地方特别是北方仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
    我准备包白菜水饺。包饺子拌馅是有讲究的：我是先把肉切好，加酱油搅拌浸味，再切白菜头（白菜头基本不用纳水），直接切细不剁，和葱花加油一块儿搅拌锁住菜的水分（先用盐腌就能下很多水，白菜的鲜味也少了），再加盐，豆瓣酱和少许香油，别的调味品一概不加，做出来是菜的原汁原味。
    擀皮要中间厚四周薄，这样饺子不容易碎（我们这儿叫挣）。
    下饺子时要先烧开水放少许盐再下，等水再烧开时要把锅盖移开敞口煮，中间少微放点凉水这样也是防止饺子煮碎。
    怎么样晚上也包包饺子试试？

提醒的及时，去超市采购原料去。

中午回娘家吃：）

北方冬至吃饺子 南方冬至吃羊肉 俺们中部地区好像不讲究 不过 俺晚上吃冰冻的饺子去

uuu訁uuu訁uuu訁乐訁uuu訁uuu

快乐鱼 发表于 2014-12-22 09:40
提醒的及时，去超市采购原料去。

南方也有冬至吃饺子的习俗吗？好像昨晚群里有科学家说南方有吃汤圆的习俗

风筝女子2012 发表于 2014-12-22 09:44
中午回娘家吃：）

好幸福的风筝姐姐！

一笑而过 发表于 2014-12-22 09:52
北方冬至吃饺子 南方冬至吃羊肉 俺们中部地区好像不讲究 不过 俺晚上吃冰冻的饺子去

对啊只是习俗不同，进入寒冬了应该加强保暖和营养

海之女 发表于 2014-12-22 09:57
南方也有冬至吃饺子的习俗吗？好像昨晚群里有科学家说南方有吃汤圆的习俗

俺们这儿在淮河以北，俺习惯以北方人自居。

快乐鱼 发表于 2014-12-22 10:00
俺们这儿在淮河以北，俺习惯以北方人自居。

太好了，又认识一位北方银

海之女好快，饺子都吃过了，俺中午才包呢