又是一年中秋前——烤月饼

悠然-吉林 · 发表于 2014-8-27 16:21:42

快到中秋节了，进入烤月饼的节奏，煮豆子、炒豆馅，烤月饼喽

，这可是每年中秋前儿子最喜欢的口味——奶油皮豆沙馅。
月饼1.jpg

悠然-吉林 · 发表于 2014-8-28 14:47:34

兰草发表于 2014-8-28 13:06
想是想，就不知学得会不

姐姐有时间可以试一下，我12年时记的方子
月饼6_副本.jpg

悠然-吉林 · 发表于 2014-8-29 10:17:42

Lucy 发表于 2014-8-29 08:30
正准备尝试自制月饼，见到楼主的帖子，大喜。
请教您的馅方，还有小苏打1/2小勺相当于2.5mml差不多吧！

豆馅做法：红小豆先用水泡一天（中间换水两次），红豆加水煮熟后，放到料理机中打碎成泥，放敞口锅内中火炒，炒的过程中慢慢加油，和糖，炒到铲子上滴下来的豆泥在锅里不马上消失的时候，拌入事先炒好的熟面粉就可以了。参考量1000G豆子，100ML玉米油，500G白砂糖，60G熟面粉（放锅内炒熟的面粉）。
小勺的分量差不多

风筝女子2012 · 发表于 2014-8-27 16:38:49

比我做的好看。。。有点秋叶师姐做的味道了

我心飞扬 · 发表于 2014-8-27 16:57:04

又是一位巧妈妈

星空0414 · 发表于 2014-8-27 17:25:02

不似买的那么油

雪纷飞 · 发表于 2014-8-27 17:57:16

又是一名油菜妈妈，看着就好吃

如子 · 发表于 2014-8-27 18:08:41

手杂恁巧，这是要饿死卖月饼的节奏呀！

梧桐雨 · 发表于 2014-8-27 19:38:36

怎么这么能干？！这样的东西我总觉得只能去超市买…

xyz31566 · 发表于 2014-8-27 20:04:13

怎么做得跟卖的一样！

小米儿 · 发表于 2014-8-27 20:23:57

不会做，就是想吃

亦凡 · 发表于 2014-8-27 20:29:10

科学家就是牛，还有不会做的食品吗？

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